品牌 | 其他品牌 | 規(guī)格 | 25kg/1件 |
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供貨周期 | 現(xiàn)貨 | 主要用途 | 食品保健品飲料等補充營養(yǎng) |
應(yīng)用領(lǐng)域 | 醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產(chǎn)業(yè),紡織皮革,制藥 |
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產(chǎn)品簡介:
品名:L-精氨酸鹽酸鹽
中文別名:L-胍基戊氨酸鹽酸鹽;L-精氨酸單鹽酸鹽;L-鹽酸蛋白氨基酸
英文名稱:L-Arginine Hydrochloride或L-Arginine HCl
CAS: 1119-34-2
分子式:C6H14N4O2.HCl
性質(zhì):L-精氨酸鹽酸鹽為白色結(jié)晶體或結(jié)晶粉末,有特殊的酸味,L-精氨酸鹽酸鹽易溶于水和甲酸,微溶于乙醇,不溶于醚。
用途:營養(yǎng)增補劑;調(diào)味劑。與糖進行加熱反應(yīng)(氨基-羰基反應(yīng))可獲得特殊的香味物質(zhì)。GB2760-2001)規(guī)定為允許使用的食品用香料。在掛面、粉絲、米粉制作中添加可改善制品組織的粘結(jié)性,使其拉力強、彎曲度大、減少斷頭率,特別是對面粉含量較低面筋,效果更為明顯。在面包、糕點等制品中添加海藻酸鈉,可改善制品內(nèi)部組織的均一性和持水作用,延長貯藏時間。在冷凍甜食制品中添加可提供熱聚變保護層,改進香味逸散,提高熔點的性能。
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1.占食品中總蛋白質(zhì)量的6.6。
2. FEMA(mg/kg,1998):焙烤制品、早餐谷物20100;飲料330;干酪、調(diào)味汁、肉制品、果仁制品、禽品15100;膠姆糖、糖果、糖霜、明膠、布丁、軟糖、代糖品、甜沙司315;調(diào)味品225;蛋制品、仿乳品、其他谷物510;油脂、冷飲、乳制品515;硬糖120;速溶咖啡/茶10100;果醬、果凍、加工水果215;加工蔬菜35;復(fù)水蔬菜525;調(diào)味香料10250;小吃食品15250;湯類5250。
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